胰岛素是由胰腺内胰岛（朗格汉斯岛）的β细胞分泌。它的主要作用是调节血糖水平，促进血液中的葡萄糖进入身体细胞并被用作能量来源。当血糖升高时，例如饭后，胰腺会增加胰岛素的分泌，以帮助降低血糖并维持其在正常范围内。